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花蓋蟹

花蓋蟹又名“赤甲紅”“石甲紅”“海紅”,以黃海渤海為較多產地,且產出的螃蟹個個膘肥肉滿,且生性兇猛,且石甲紅防御時更為兇猛。這種螃蟹分3種,第一種綠蓋兒,第二種紫皮爾,第三種花蓋兒,其中尤以紫皮長的最大最稀少肉最好吃,為赤甲紅海蟹的珍品。此蟹紫皮的蟹子最大可長到一斤半,體型猶如中大型的梭子蟹,最貴時賣到(最大的)150/斤,打撈此螃蟹時紫皮兒的占十分之1到十分之2,綠蓋兒的占十分之3到十分之4,其余的為花蓋兒。此蟹甲殼如拳頭大小的蟹一般買到50/斤,是相同大小梭子蟹的2倍。

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